キャビアを語る前に伝えておきたいのが、やはり「チョウザメ」ですね。 チョウザメが太古の昔からの今に生きる、古代種だということはご存知でしたか？ その歴史を少しだけ紐解いてみましょう。 キャビアは、ご存知のとおりチョウザメから採れる魚卵のことを指します。...